향신료에 관하여
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작성일 23-01-18 00:21
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향신료에 관하여
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2. 향신료란 무엇인가?
향신료를 한문으로는 ‘香辛料’ 라고 표기한다. 짧은 한 단어 속에 향신료에 대한 설명(說明)이 충분히 담겨 있다고 할 수 있다 향신료는 말 그대로 독특한 향을 지니고 있으며 매운맛이나 쓴 맛이 나는데, 보통 음식의 맛과 향을 돋우기 위한 양념을 쓰인다. 식물성이긴 하지만 음식에는 사용하지 않는 한약재 같은 것들도 향신료라고 할 수 없다. 과거에 향신료는 양념으로서보다 의학적인 용도의 치료제로 더 많이 이용됐기 때문일것이다 이와 같은 관념으로 쓰이는 우리말로는 ‘양념’이 있다 …(투비컨티뉴드 )
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향신료에 관하여 부족하지만 최선을 다해 작성하고자 노력하였으니 만족하실 수 있으리라 생각됩니다. 향신료는 100% 식물성으로 식물의 꽃과 열매, 씨앗, 뿌리, 나무껍질 등에서 얻는다. 보통 향신료라고 하면 카레나 정향 같은 이국적인 것들만 생각하기 쉽지만 우리 음식에 흔히 사용하는 마늘, 고추, 참깨 등도 모두 향신료에 속한다.
다. 스파이스는 ‘약품’ 이라는 뜻의 라틴어인 ‘spices’에서 由來한 말이다. 아무리 좋은 향기를 풍기더라도 식물성이 아닌 것은 향신료에 속하지 않는다.
3. 향신료, 그 안에 담긴 깊은 뜻
향신료를 영어로는 ‘스파이스(spice)’ 라고 한다. 뜻을 풀어보자면 ‘향이 나고 매운 맛이 난다’ 는 뜻이다.
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