단백질의 질적인 상승작용을 설명하시고, 채식과 육식이 단백질 급원에서 어떤 차이가 있는지 설명하시오
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작성일 20-12-16 22:03
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1)완전단백질 : 생물가는 동물 체내로 흡수된 질소가 체내에 보유된 정도
순서
* 원소조성 : 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N), 황(S)
(4)호르몬, 효소 및 항체의 합성 : 저항력을 가지게 하는 물질인 항체 역시 체내 단백질에 의해 합성
3)유도단백질 : 단백질이 산과 알칼리 및 효소 등의 작용에 의하여 만들어지는 것.
단백질의 질적인 상승작용을 설명하시고, 채식과 육식이 단백질 급원에서 어떤 차이가 있는지 설명하시오
Ⅰ식품과 단백질
(5)열량 공급
단백질의 질적인 상승작용을 설명하시고, 채식과 육식이 단백질 급원에서 어떤 차이가 있는지 설명하시오
(2)영양학적 분류
설명
(2)체액의 조절
(3)산, 염기 및 전해질의 조정
1)완전단백질 : 생물가는 동물 체내로 흡수된 질소가 체내에 보유된 정도
(1)조직의 합성과 보수 : 세포의 구성constituent 으로 체내 조직을 보수하고 유지시킴.
(4)호르몬, 효소 및 항체의 합성 : 저항력을 가지게 하는 물질인 항체 역시 체내 단백질에 의해 합성
1)단순단백질 : 가수분해 때에 아미노산과 그 유도체만이 생성되는 것.
(1)조직의 합성과 보수 : 세포의 구성성분으로 체내 조직을 보수하고 유지시킴.
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Ⅰ식품과 단백질 1. 단백질의 정의 : 모든 세포의 구조적 또는 기능적 특성을 위해서 필수적인 역할 * 원소조성 : 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N), 황(S) 펩티드(peptide) 결합 2. 단백질의 분류 (1)화학적인 분류 1)단순단백질 : 가수분해 때에 아미노산과 그 유도체만이 생성되는 것. 2)복합단백질 : 단백질과 함께 당질, 지질, 인산, 핵산 및 색소 등이 결합 되어 있는 것. 3)유도단백질 : 단백질이 산과 알칼리 및 효소 등의 작용에 의하여 만들어지는 것. (2)영양학적 분류 1)완전단백질 : 생물가는 동물 체내로 흡수된 질소가 체내에 보유된 정도 3. 단백질의 기능 (1)조직의 합성과 보수 : 세포의 구성성분으로 체내 조직을 보수하고 유지시킴. (2)체액의 조절 (3)산, 염기 및 전해질의 조정 (4)호르몬, 효소 및 항체의 합성 : 저항력을 가지게 하는 물질인 항체 역시 체내 단백질에 의해 합성 (5)열량 공급
(5)열량 공급
* 원소조성 : 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N), 황(S)
(3)산, 염기 및 전해질의 조정
2. 단백질의 분류
(2)체액의 조절
펩티드(peptide) 결합
(2)영양학적 분류
1)단순단백질 : 가수분해 때에 아미노산과 그 유도체만이 생성되는 것.
2)복합단백질 : 단백질과 함께 당질, 지질, 인산, 핵산 및 색소 등이 결합 되어 있는 것.
1. 단백질의 definition : 모든 세포의 구조적 또는 기능적 特性을 위해서 필수적인 역할
2)복합단백질 : 단백질과 함께 당질, 지질, 인산, 핵산 및 색소 등이 결합 되어 있는 것.
(1)화학적인 분류
3. 단백질의 기능
3)유도단백질 : 단백질이 산과 알칼리 및 효소 등의 작용에 의하여 만들어지는 것.
Ⅰ식품과 단백질
1. 단백질의 정의(定義) : 모든 세포의 구조적 또는 기능적 특성(特性)을 위해서 필수적인 역할
2. 단백질의 분류
(1)화학적인 분류
3. 단백질의 기능
펩티드(peptide) 결합
다.
